很多人受中医“以形补形”的思想，总觉得脱发或者头发发白，吃黑色的食物会有所帮助，例如黑豆、黑芝麻、黑米，尤其是黑芝麻，传说中的补肾神药，据说对生发也有非常神奇的疗效，那么这些“食补”真的能止脱或是减少白发生成吗？
这里我简单地把毛发生长的过程解析一下：
如果把毛发产生比喻成工厂里的一条从生产到加工包装的完整流水线，那么毛球部是流水线上最开始的一环，它把毛母质角质形成细胞加工成头发的核芯；接着毛囊里的黑素细胞会向核芯喷颜色，有真黑色素或者嗜黑素，如果前者喷的多些，生产出来的头发就是黑色的；后者多些头发就是金色或者红色的；上色完了进入到包装过程，出厂前有两道包装，包括内包装（内毛根鞘）和外包装（外毛根鞘）；包装完了，毛发就出厂了，推出毛囊，就是我们看到的头发。除了黑色素由黑素细胞合成，毛发的其他所有成分都是由角化的细胞或者它们合成的角化蛋白组成的。
虽然黑色素是保证头发健康的重要一部分，而且的确黑色的植物或者动物中也含有黑色素，但是这些黑色素进入到人体后并不能被人体利用，人体黑素的来源是黑素细胞，它利用体内的酪氨酸转化生成黑色素。所以，想让头发变黑，吃黑东西是没什么用的。
再来我们说生发。关于脱发大家都知道，绝大多数脱发都是因为雄激素性秃发，大多是与遗传因素和雄激素有关，那么这显然不是简单通过食补可以来改善的。虽说中医记载黑芝麻有补肾益精的效用，也需要长期服用才行，而且“补肾”与治疗脱发是否有直接的关联尚没有明确的依据。黑芝麻一天之内也不能多吃，另外，食欲不良、脾胃功能弱的人不宜多吃黑芝麻。
黑芝麻、黑豆、黑米之类虽然不能生发，但身为五谷杂粮的它们，还是均衡饮食的好伴侣，保持健康的生活习惯和合理的膳食结构还是促进生发的基础。
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本文编辑：佚名
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